6月(yuè)12日(rì)，教育部、市(shì)場® (chǎng)監管總局聯合印發《關于加強夏季學校✘‍(xiào)食源性疾病防控工(gōng)作(zuò)的(de)通(tōng)知(z'↑'✔hī)》，部署加強各地(dì)學校(xiào)和(hé)幼兒(ér)園複學複課後食源™↕性疾病防控工(gōng)作(zuò)。

　　通(tōng)知(zhī)要(yào)求，各地(dì)市(shì)場(chλ☆​×ǎng)監管、教育部門(mén)要(yào)督促學校(xiào)和(hé)校(xiào)外(wài♣↔)供餐單位嚴格按照(zhào)《食品安全法》及其實施條例以及《學校(xiào)食品安全與營養±‌健康管理(lǐ)規定》等規定，全面落實食品安全主體(tǐ)責任，加強食品安全管理(lǐ™σ←σ)。

　　通(tōng)知(zhī)要(yào)求，各地(dì)市(shì)場₩≥>(chǎng)監管、教育部門(mén)要(yào)督促學校(xiào)和(hé)校(xiào÷±)外(wài)供餐單位嚴格執行(xíng)新冠肺炎疫情防控有(y♦•≤ǒu)關規定，嚴格落實從(cóng)業(yè)人(r♠αén)員(yuán)穿戴工(gōng)作($"♠♥zuò)服工(gōng)作(zuò)帽、佩戴口罩和('&©‌hé)洗手消毒，加工(gōng)制(zhì)☆✔ $作(zuò)場(chǎng)所和(hé)就(jiù)餐場(chǎng)₽®φ≈所通(tōng)風(fēng)換氣，高(gāo)頻(p←±™ín)接觸物(wù)表面定期消毒等要(yào)求，保持良♠✘★好(hǎo)的(de)個(gè)人(rén)衛生(shēng)和(hé)環境衛生(s≤≤≥hēng)。

　　通(tōng)知(zhī)要(yào)求，各地( £™€dì)市(shì)場(chǎng)監管、教育部門(mén)要(yào)督促學校$‍(xiào)和(hé)校(xiào)外(wài)供餐單位嚴格防範夏季食品易腐變質風(fēng) ‍♠♦險，妥善貯存食品原料、半成品、成品，該冷(lěng)藏的(de)冷(lěng)藏、該冷(×₹ε↔lěng)凍的(de)冷(lěng)凍，盡量縮短(duǎn)存放(fàng)時(shí)¶₽•間(jiān)特别是(shì)在常溫下(xià¥βλ)的(de)存放(fàng)時(shí)間(¶€↑jiān)，及時(shí)廢棄腐敗變質食品。

　　通(tōng)知(zhī)要(yào)求，£π♦↑各地(dì)市(shì)場(chǎng)監管、教育部門(↑σ₽αmén)要(yào)督促學校(xiào)和(hé)校(xiào)外(wài)供餐>∑單位嚴格執行(xíng)《餐飲服務食品安全操作(zuò)規範》，加強從(cβ β¶óng)業(yè)人(rén)員(yuán)健康檢查和(hé)晨檢、食品♣∑®原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒等環節管理(lǐ)，熟制(zhì)食品要(yà®→¥↔o)燒熟煮透，生(shēng)熟食品及其工(gōng)用(yòng)具分(fēn)±₩開(kāi)存放(fàng)或使用(yòng)。對(duì)每餐成品按規定進行(xíng)Ω✔δ∞留樣。

　　通(tōng)知(zhī)要(yào)求，各地(dì)教育部門(mén)β"要(yào)督促學校(xiào)落實食品安全校(xiào)長(cháng)責任制(zhì¥★☆)，加強食品安全科(kē)普宣傳教育，教育學生(shēng)養₽σ成良好(hǎo)個(gè)人(rén)衛生(shēng)習(xí)慣，飯前便後洗手，不(b≤αφù)喝(hē)生(shēng)水(shuǐ)，不(bù)紮堆用(yòn'>g)餐，不(bù)購(gòu)買“三無”食品，提倡分(fēn)餐和(hé)←¶γ¶使用(yòng)公勺公筷。

來(lái)源：教育部官網