&nb≠≠÷sp;《通(tōng)知(zhī)》要(yào)求，各地(dì)市(shì)場(chǎng)監管、教育、衛生(shēng)健康、公安等部門(mén₽✘↑)要(yào)按照(zhào)國(guó)務院聯防聯控機(jī)制(zhì)部署要(yào₹πε♦)求，在當地(dì)黨委和(hé)政府統一→±(yī)領導下(xià)，統籌研究部署疫情防控和≤ <(hé)秋季開(kāi)學學校(xiào)食品安全Ω₽工(gōng)作(zuò)，制(zhì)定工(gōng)作(zuò)方案，細化>&(huà)工(gōng)作(zuò)措施，壓緊壓實工(gō ₩↔ng)作(zuò)責任。深入開(kāi)展校(xiào)園σ♦₽食品安全守護行(xíng)動，不(bù)斷完善校(xià π∑€o)園食品安全管理(lǐ)協作(zuò)機(jī)制(zhì&®•♣)，強化(huà)聯動執法，形成監管合力，嚴防發生(→λ≈shēng)重大(dà)食品安全事(shì)件(jiàn)。
《通(tōng)知(zhī)》強調，各地(dì)市(shì)場(chǎng)監管、教育部門(mén)要(yà£≈♣γo)督促校(xiào)外(wài)供餐單位和(hé)學校(xiào)，按照(zhào)國♠™∑≤(guó)務院聯防聯控機(jī)制(zhì)關于學校(xiào)新冠肺β₹☆"炎疫情防控技(jì)術(shù)方案要(yào)求，認真做(zuò)好(hǎo)疫情防控，&≠并按照(zhào)食品安全法律法規和(h™Ω<εé)《校(xiào)園食品安全守護行(xíng)動方案（2020—2022π∑∏α年(nián)）》、《關于加強學校(xiào)食堂衛生(shēng)安全與營養健康管理(l±γφǐ)工(gōng)作(zuò)的(de)通(tōng)知(zhī)》（教體(tǐ)藝廳函∑σ✘〔2021〕38号）要(yào)求，嚴格落實食品安全主體(tǐ)責任，強±₩β化(huà)食品安全管理(lǐ)，采取有(yǒu)力措ק♠施，消除食品安全風(fēng)險隐患。開(k÷₹©βāi)學前，校(xiào)外(wài)供餐"€單位和(hé)學校(xiào)食堂要(yσ♦♠ào)全面開(kāi)展自(zì)查，全面排查從(<πcóng)業(yè)人(rén)員(yuán)健康狀況，全面清潔消§£÷毒加工(gōng)制(zhì)作(zuò)場(chǎng)所環境>≤&和(hé)設施，全面檢查清理(lǐ)庫存的(de)食品原料和↑₽δ(hé)食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和(hé)接觸直接入口食品的(de)容¥γ®×器(qì)工(gōng)具。發生(shēng)洪澇災害地(dì)區(qū∞≥β←)的(de)校(xiào)外(wài)供餐單位和(hé)學校(x$↕ iào)食堂，不(bù)得(de)使用(yònφ±g)洪水(shuǐ)浸泡過的(de)食品原料加工(gōng)制(zhì)作(zu☆↔ò)食品。
《通(tōng)知(zhī)》強調，各地(dì)教育部門(mén)要(yào∑₩ )督促學校(xiào)落實《學校(xiào)食品安全與營養健康管理(lǐ)規定φ÷★£》要(yào)求，落實食品安全校(xiào)長(cháng)（園長(cháng)）負責制(z∏σγφhì)，落實學校(xiào)相(xiàng)關負責人 $§(rén)陪餐制(zhì)度，加強學校(xiào)食堂等場∏$☆(chǎng)所的(de)食品安全管理(lǐ)，加強對(duì)食堂承包或委托經營者的(d'&±e)日(rì)常食品安全管理(lǐ)，指導∏♣₽ 學校(xiào)定期開(kāi)展食品安全自(z€Ωδ ì)查。大(dà)力推進學校(xiào)食堂“互聯網+明(míng)廚亮∞® (liàng)竈”等智慧管理(lǐ)模式，規範食品加工(gōng)制(zhì)₽γσ作(zuò)過程，調動學生(shēng)和(hé)家(jσ♠β™iā)長(cháng)參與校(xiào)園食品安全管理(lǐ)工✘♠φ(gōng)作(zuò)的(de)積極性。各地(d✔$↑"ì)市(shì)場(chǎng)監管部門(mén)要(yào)督促校(xiào)外(w÷₹©δài)供餐單位全面落實食品安全主體(tǐ)責任，嚴格查驗進貨原料，按照(zhàσ∞ o)《餐飲服務食品安全操作(zuò)規範》要(λ♦yào)求，規範食品加工(gōng)制(zhì)作(zuò)行(xíng)為(wèi↑₹ ')，做(zuò)到(dào)燒熟煮透食品、分(fēn¥€σ)開(kāi)存放(fàng)生(shēng)™₽✔熟食品、徹底清洗消毒餐具用(yòng)具、按規定的↑₹×(de)溫度和(hé)時(shí)間(jiān)配••送食品等。積極推進校(xiào)外(wài)供餐單位“互聯網+明(míng)廚亮( ¶δliàng)竈”，充分(fēn)運用(yòng)大(dà)數(shù)據、雲計(jì• )算(suàn)等技(jì)術(shù)，提升校(φβ↕xiào)園食品安全管理(lǐ)水(shδ♠uǐ)平。進一(yī)步加大(dà)對(duì)校(xiào)外(wài↕§¥)供餐單位、學校(xiào)食堂和(hé)£₩學校(xiào)周邊食品經營者的(de)監督檢查力度和(hé)頻(pín)次，做(≈→zuò)到(dào)全覆蓋。強化(huà)禁止向未成•↑年(nián)人(rén)售酒監管，嚴格執行(xíng∑✔)學校(xiào)周邊不(bù)得(de)設★ 置售酒網點的(de)規定。
《通(tōng)知(zhī)》要(yào)求，各地(dì)教育、市(shì)場(chǎng)監管部門(mén)要(yào)貫徹落實《中華人₽±©(rén)民(mín)共和(hé)國(guó)反食品浪費(fèi)法》，督促學 ±φ®校(xiào)和(hé)校(xiào)外(wài)供餐單位采取有(↑÷★yǒu)效措施，減少(shǎo)食物(wù)浪費(fèi)，加大(dà)對(du"λì)學生(shēng)的(de)宣傳教育力度，引導學生(shēng)養成δφ厲行(xíng)節約、反對(duì)食物(wù)浪÷ 費(fèi)的(de)良好(hǎo)習(xí)慣。各地(dì)衛生(shēng)健康部§®$×門(mén)要(yào)加大(dà)對(duì)社會(huì)面疫情防控知(zh★'≤ī)識宣傳教育，指導開(kāi)展食源性疾病預防知(zhī)識教育。各地(♣ dì)公安機(jī)關要(yào)及時(shí)受理(lǐ)、依®$法立案偵查涉嫌犯罪的(de)食品安全案件(jiàn)，依法嚴厲打擊&∑§✔學校(xiào)及學校(xiào)周邊食品安全犯罪↓≈∑行(xíng)為(wèi)。
關于統籌做(zuò)好(hǎo)新冠肺炎←±疫情防控和(hé)秋季學校(xiào)食品安全工(gōng)作(zuò)&§™♠的(de)通(tōng)知(zhī)
各省、自(zì)治區(qū)、直轄市(shì)和≠≥∏(hé)新疆生(shēng)産建設兵(bīng)團市(shì)場(chǎng)監管局（廳、ε'δ委）、教育廳（教委、教育局）、衛生(shλ€♦ēng)健康委、公安廳（局）：
當前，國(guó)內>♣(nèi)新冠肺炎疫情防控形勢依然嚴峻，各地(dì)正在根據≠₩↓≥疫情精準有(yǒu)序推進學校(xiào)和(hé)幼兒(ér)園（以下(xi"♥ ≈à)統稱學校(xiào)）秋季學期開(kāi)學。為(wèi)統籌做(zuò)好(h♣←ǎo)疫情防控和(hé)秋季學校(xiào)食品安全工(gōngππ¶)作(zuò)，現(xiàn)就(jiù)有(yǒu)關事(shì)項通(tōng)知§(zhī)如(rú)下(xià)：
一(ε<"★yī)、各地(dì)市(shì)場(chδ"'ǎng)監管、教育、衛生(shēng)健康、公安等部門(mén)要(yào)按照(zhào) ↑國(guó)務院聯防聯控機(jī)制(zhì)部署要(yào)求，在當地(dì)黨∞≥委和(hé)政府統一(yī)領導下(xià)，統籌研究部署疫情防控和(hé)秋季開£₩σ÷(kāi)學學校(xiào)食品安全工(gōng)作(zπ∑uò)，制(zhì)定工(gōng)作(zuò)方案，細化(huà)工(gōng≈)作(zuò)措施，壓緊壓實工(gōng)作(zuò)責任。深入開(kāi)展校(xiào)♦♣園食品安全守護行(xíng)動，不(bù)斷完善α₹ 校(xiào)園食品安全管理(lǐ)協作(zuò)機(jī)制(zhì)εδ，強化(huà)聯動執法，形成監管合力，嚴防發生(shēng)重大(dà)食'"β品安全事(shì)件(jiàn)。
二、各地(dì)市(shì)場(chǎng)€♠∑λ監管、教育部門(mén)要(yào)督促校(xiào)外(wài)供餐單位和(h'©é)學校(xiào)，按照(zhào)國(guó)務院聯防聯控機(jī)制(zhì)關于學₹•γ↑校(xiào)新冠肺炎疫情防控技(jì)術(shù)方案要(yà₽♠o)求，認真做(zuò)好(hǎo)疫情¶φ≈防控，并按照(zhào)食品安全法律法規和(hé)《校(xiào)園食品安全守護→≠行(xíng)動方案（2020—2022年(nián)）》、《關↓"♦于加強學校(xiào)食堂衛生(shēng)安全與營養健康管理(lǐ)工(g¥₩£☆ōng)作(zuò)的(de)通(tōng)知(zhī)》（教體(t®αǐ)藝廳函〔2021〕38号）要(yào)求，嚴格落實食品安全主體(t∑✘✘ǐ)責任，強化(huà)食品安全管理(lǐ)，采取有(yǒu)力措施，消除食品$↔×≈安全風(fēng)險隐患。開(kāi)學前，校(xiào)外(wài)供餐單位和×✘(hé)學校(xiào)食堂要(yào)全∏≠₹§面開(kāi)展自(zì)查，全面排查從(cóng)業(y®♣è)人(rén)員(yuán)健康狀況，全面"&≤'清潔消毒加工(gōng)制(zhì)作(z♥uò)場(chǎng)所環境和(hé)設施，全面檢查清理(lǐ)庫存的(de)食品原料和(hé)₹φ↕¶食品添加劑，全面清洗消毒餐飲具和(hé)接觸直接入口食品的(de)容器(qì)工(gōng)具。發≠♠ 生(shēng)洪澇災害地(dì)區(qū)的(de)校(xiào)外(wài)供餐單位和(®✔≥hé)學校(xiào)食堂，不(bù)得(de)使用(yòng)洪水(shuǐ)浸€₹'泡過的(de)食品原料加工(gōng)制(zhì)作(zuò)☆∏•食品。
三、各地(dì)教育部門(¥÷←mén)要(yào)督促學校(xiào)落實《學校(xià∑δo)食品安全與營養健康管理(lǐ)規定》要(yào)求，落實食品安全校(xiào)長(¶αcháng)（園長(cháng)）負責制(zhì)，落實學校(xiào)相(xiε•àng)關負責人(rén)陪餐制(zhì)度，加強學校™♦¥₽(xiào)食堂等場(chǎng)所的(de)食品安全管理(lǐ)，加強對(duì)食堂 ∞♣承包或委托經營者的(de)日(rì)常食品安全管理(lǐ)，指導學≈★校(xiào)定期開(kāi)展食品安全自(zì)查。大("$Ω±dà)力推進學校(xiào)食堂“互聯網+明(míng)廚亮(liàng)竈&rd∞♣♥φquo;等智慧管理(lǐ)模式，規範食品加工(£αgōng)制(zhì)作(zuò)過程，調動學生(shēng)和(hé)家₩♠(jiā)長(cháng)參與校(xiào)園食品安全管理☆' (lǐ)工(gōng)作(zuò)的(de)積極性。
四、各地(d죮≈)市(shì)場(chǎng)監管部門(mén)要(yào&→Ω☆)督促校(xiào)外(wài)供餐單位全面落實食品安全主體(tǐ)責任，嚴格查驗進¶∏貨原料，按照(zhào)《餐飲服務食品安全∏α₹操作(zuò)規範》要(yào)求，規範食品加工(gōng)制(zhì)作(zuò)行(x£φ∞íng)為(wèi)，做(zuò)到(dào)燒熟煮透食品、分(fēn)開(ε♥®€kāi)存放(fàng)生(shēng)熟食品、徹底清洗消毒餐具用(yò>•φng)具、按規定的(de)溫度和(hé)時(shí)間(jiān)配π¥¥送食品等。積極推進校(xiào)外(wài) ↓→§供餐單位“互聯網+明(míng)廚亮(liàng)竈”，充分(fēn)運α↑σ≠用(yòng)大(dà)數(shù)據、雲計(jì)算(suàn)等技♦π↓γ(jì)術(shù)，提升校(xiào)園食品安全管理(lǐ)水(shuǐ)平。進 ↓一(yī)步加大(dà)對(duì)校(xiào)外(wài)供餐單位、學校(xià λ®o)食堂和(hé)學校(xiào)周邊食品經營者的(de)監督檢✘>查力度和(hé)頻(pín)次，做(zuò)到(dào)全覆蓋。強化(huà)禁止向未成年(n≈εián)人(rén)售酒監管，嚴格執行(xíng)學校(xiào)周邊不(b•☆ù)得(de)設置售酒網點的(de)規定。
五、各地(dì)教育、市(shì)場(chǎ≠≤ng)監管部門(mén)要(yào)貫徹落實§•《中華人(rén)民(mín)共和(héπ©™)國(guó)反食品浪費(fèi)法》，督促學校(xiào)和(h↑÷é)校(xiào)外(wài)供餐單位采取有(yǒu)效措施，減少(shǎo)食物(wù)≥↕浪費(fèi)，加大(dà)對(duì)學生(shēng)的(de)宣傳教育力度，引導學☆×&生(shēng)養成厲行(xíng)節約、反對(γ≠πduì)食物(wù)浪費(fèi)的(de)良好(hǎ€₹o)習(xí)慣。
♣ ¶';六、各地(dì)衛生(shēng)健康部門(mén)λ₹€←要(yào)加大(dà)對(duì)社會(huì)面疫情防控知(z©₽ hī)識宣傳教育，指導開(kāi)展食源性疾病預防知(zhī)識教∏↑♦&育。
七、各地(dφ♦λ"ì)公安機(jī)關要(yào)及時(shí)受理(lǐ)、依法立案偵查涉嫌犯罪的(¥''de)食品安全案件(jiàn)，依法嚴厲打擊學校(xiàoβ¥®)及學校(xiào)周邊食品安全犯罪行(xíng)為(wèi)。
市(shì)場(chǎng)監管總局辦公廳
教育部辦公廳
國(guó)家(jiā)衛生(shēng)健康委辦公廳
公安部辦公廳
2021年(nián)8月(yuè)28日(rì)
轉載 | 教育部政務新媒體(tǐ)&ldq≠ε♣uo;微(wēi)言教育”（微(wēi)信号：jybδ ♣λxwb）
